Σε ένα καινούργιο πρότυπο χώρο στους Αμπελόκηπους, στην οδό Λάμψα 19,  πολύ κοντά στο Μετρό της Πανόρμου και άμεση πρόσβαση σε 2 parking, ο Βαγγέλης Δρίσκας συνεχίζει τα επιτυχημένα σεμινάρια μαγειρικής του. Στην οργανωμένη και φιλόξενη καινούργια κουζίνα του Driskas Test Kitchen, που είναι ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μαγειρικής, ξεκινάνε οι καινούργιοι κύκλοι σεμιναρίων για το 2010. Ξεχωριστά τμήματα για αρχάριους και προχωρημένους, τμήμα ζαχαροπλαστικής, σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με διατροφολόγους και διαιτολόγους, σεμινάρια οινογνωσίας, γευστικές δοκιμές ιδιαίτερων προϊόντων, master classes για επαγγελματίες, είναι οι δραστηριότητες που ξεκινάνε στο Driskas Test Kitchen, την 1η  Φεβρουαρίου του 2010, για τις οποίες θα ενημερώνεστε μέσα από το περιοδικό Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας και την ιστοσελίδα του Β. Δρίσκα www.driskas.com

1. Ξεκινάμε λοιπόν κάθε Τετάρτη και Πέμπτη με τα γνωστά δίωρα σεμινάρια που για τον Φεβρουάριο περιλαμβάνουν:

Τετάρτη 3 και Πέμπτη 4 Φεβρουαρίου  6-8 μ.μ.
Ξεκινάμε γλυκά με τις βασικές ζύμες για σου και εκλέρ. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε: σου με καραμέλα, σοκολατένια εκλέρ, προφιτερόλ και μία τούρτα έκπληξη.

Τετάρτη 10 και Πέμπτη 11 Φεβρουαρίου  6-8 μ.μ.
Μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε ψάρια και θαλασσινά στο αλάτι, με την μέθοδο ποσέ και με αρωματική κρούστα. Δοκιμάζουμε λαβράκι με κρούστα αλατιού, φιλέτα ψαριού ποσέ με salsa verde, φιλέτο σολομού ψημένο στον φούρνο με αρωματική κρούστα και πικάντικη σάλτσα με μέλι, λάιμ και τζίντζερ.

Τετάρτη 17 και Πέμπτη 18 Φεβρουαρίου   6-8 μ.μ.
Τα όσπρια με δημιουργική ματιά. Μαγειρεύουμε με τα μοναδικά όσπρια Πρεσπών, τις φακές Puy και Beluga και την φάβα Σαντορίνης. Δοκιμάζουμε σαλάτες, μους και ντιπ, γαρνιτούρες για ψάρι και κρέας, μπέργκερς, όλα φτιαγμένα με όσπρια.

Τετάρτη 24 και Πέμπτη 25 Φεβρουαρίου   6-8 μ.μ.
Το αγαπημένο μας γευστικό ταξίδι στην Μεσόγειο. Σ’ αυτό το σεμινάριο, δοκιμάζουμε μερικά από τα πιο κλασσικά πιάτα του Μαρόκου και της Τυνησίας. Μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε ταζίν αρνιού και κοτόπουλου, κουσκούς με ψάρι, λαχανικά με χαρίσα, γλυκά με χουρμάδες και την μοναδική μαροκινή Bisteeya.

2. Από τον Φεβρουάριο όμως, ξεκινάει και ένας νέος κύκλος μαθημάτων για αρχάριους που θέλουν να ξεκινήσουν από τα βασικά: Πώς κόβουμε, πώς σοτάρουμε, πώς μαρινάρουμε κτλ. Έτσι λοιπόν σε κάθε σεμινάριο, πέρα από την θεματική, θα δίνεται η ευκαιρία στους συμμετέχοντες να μυηθούν βήμα βήμα στον γοητευτικό κόσμο της μαγειρικής.
Τα μαθήματα θα γίνονται κάθε Δευτέρα απόγευμα 6-8 μ.μ. και κάθε Σάββατο 11.00 - 13.00

Τον Φεβρουάριο λοιπόν τα σεμινάρια περιλαμβάνουν:

Δευτέρα 1 Φεβρουαρίου  6-8 μ.μ. και Σάββατο 6 Φεβρουαρίου 11.00 - 13.00
Βασική Ιταλική κουζίνα: τα ζυμαρικά.
Μαθαίνουμε τα σχήματα των ζυμαρικών και τις σάλτσες που ταιριάζουν σε κάθε ένα από αυτά. Μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε την βασική σάλτσα ντομάτας, την αυθεντική μπολονέζ και καρμπονάρα, λαζάνια με τυριά και λαζάνια με λαχανικά.

Δευτέρα 8 Φεβρουαρίου  6-8 μ.μ. και Σάββατο 13 Φεβρουαρίου 11.00 - 13.00
Βασική ζαχαροπλαστική: Σοκολάτα
Δοκιμάζουμε διάφορα είδη σοκολάτας και φτιάχνουμε τα πιο βασικά σοκολατένια γλυκά: Τούρτα σοκολάτας, brownies, cookies, σουφλέ και μους σοκολάτας.

Δευτέρα 15 Φεβρουαρίου  6-8 μ.μ. και Σάββατο 20 Φεβρουαρίου 11.00 - 13.00
Βασική μαγειρική: κοτόπουλο
Μαθαίνουμε τις βασικές μαρινάδες, με κρασί, με γιαούρτι. Μαγειρεύουμε ολόκληρο κοτόπουλο στον φούρνο με φρέσκα μυρωδικά, γρήγορα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου και το τέλειο τηγανητό κοτόπουλο.

Δευτέρα 22 Φεβρουαρίου  6-8 μ.μ. και Σάββατο 27 Φεβρουαρίου 11.00 - 13.00
Βασική μαγειρική: Σούπες
Μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε την πιο νόστιμη κοτόσουπα, την αυθεντική γαλλική κρεμμυδόσουπα, μανιταρόσουπα, σούπες λαχανικών και σούπες βελουτέ.

Τα σεμινάρια θα πραγματοποιηθούν σε 4 μαθήματα κάθε Τετάρτη (3/2 - 6-8μ.μ., 10/2 - 6-8μ.μ, 17/2 - 6-8μ.μ, 24/2 - 6-8μ.μ), Πέμπτη (4/2 - 6-8μ.μ., 11/2 - 6-8μ.μ, 18/2 - 6-8μ.μ, 25/2 - 6-8μ.μ), Δευτέρα (1/2 - 6-8μ.μ., 8/2 - 6-8μ.μ, 15/2 - 6-8μ.μ, 22/2 - 6-8μ.μ) και Σάββατο (6/02-11.00-13.00,13/02-11.00-13.00, 20/02-11.00-13.00,27/02-11.00-13.00) του Φεβρουαρίου. Η συνολική διάρκεια είναι 8 ώρες και το κόστος 150 €.

Τρόπος συμμετοχής: Μέχρι και Παρασκευή 22 Ιανουαρίου 2010 δηλώνετε τηλεφωνικά συμμετοχή στο 217 7216288 και 6985 083412 (Σοφία Αλεξίου και Ανδρέας Ευσταθίου) καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 12.00-19.00.
Μέχρι και την Δευτέρα 25 Ιανουαρίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος των σεμιναρίων που έχετε επιλέξει. Προσοχή: Η είσοδος και η παρακολούθηση των σεμιναρίων επιτρέπεται μόνον εφόσον προσκομίσετε στο πρώτο μάθημα την απόδειξη πληρωμής.

Τρόπος πληρωμής: Μπορείτε να εξοφλείτε με μετρητά καταθέτοντας το ποσόν στους παρακάτω λογαριασμούς. Προσοχή: Πρέπει στην απόδειξη να αναγράφεται το όνομά σας και ο λόγος κατάθεσης. Για παράδειγμα: Παπαδόπουλος Γεώργιος, για το Σεμινάριο του Φεβρουαρίου. Οι λογαριασμοί είναι: ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 5043-041940-858, EUROBANK 0026.0303.13.0200287257 και ALPHA BANK 386-002101-023768.
Για την δυνατότητα εξόφλησης μέσω πιστωτικών καρτών θα σας ενημερώσουμε τηλεφωνικά.
Μετά την πληρωμή του σεμιναρίου, τα χρήματα δεν επιστρέφονται παρά μόνο στην περίπτωση που ο Βαγγέλης Δρίσκας ακυρώσει το συγκεκριμμένο σεμινάριο για το οποίο έχετε πληρώσει.

Τον μήνα Φεβρουάριο οι συμμετέχοντες στα σεμινάρια του Driskas Test Kitchen θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα εξαιρετικά κρασιά του Άγγελου Ρούβαλη.

Τα ζυμαρικά από μόνα τους θέλουν ανάλαφρα, εύγευστα κρασιά οπότε η καλύτερη πρόταση είναι το λευκό! Καθώς πολλές φορές συνοδεύονται από έντονες σάλτσες, μπορούμε να πάμε πιο πέρα σε λευκά κρασιά παλαίωσης ή σε ελαφρά κόκκινα.

Έτσι λοιπόν στα λαζάνια με τυριά ή με λαχανικά θα προτιμήσουμε το Μικρό Βοριά Chardonnay / Sauvignon blanc (φρέσκο φρουτώδες, εύγευστο λευκό κρασί) ενώ στην καρμπονάρα θα ανέβουμε στον Ιανό Chardonnay (κρασί παλαίωσης) και την μπολονέζ θα την συνδυάσουμε με Μικρό Βοριά Merlot / Cabernet Sauvignon (φρέσκο, φρουτώδες κόκκινο κρασί).

Το Ασπρολίθι θα συνοδέψει τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα όσπρια αλλά και το κοτόπουλο καθώς το κοτόπουλο (άσπρο κρέας) και τα φρέσκα μυρωδικά απαιτούν λευκό κρασί με σύνθετο άρωμα αλλά και πλούσιο σώμα.Έτσι το Ασπρολίθι αποτελεί την ιδανική πρόταση.